03  涼拌菜培訓(xùn)安排

02  涼拌菜學(xué)習(xí)內(nèi)容

涼菜培訓(xùn)課程：
1、涼菜的系統(tǒng)講述;/2、涼菜原料的選購;
3、涼菜食材的預(yù)加工;/4、涼菜味型確定;
5、涼菜系列味汁的調(diào)制;/6、涼菜加工的基本標準;

7、涼菜加工的工藝步驟;/8、涼菜的拌料方法;
9、涼菜系列調(diào)味的須知與運用;/10、涼菜菜品經(jīng)營定價原則;
11、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;/12、經(jīng)營選址與生意技巧。
爽口涼菜培訓(xùn)時間：
老師手把手授課，包教包會,學(xué)會為止。不限制學(xué)習(xí)時間,一般2-3天左右，視個人情況而定。

                                                                理論學(xué)習(xí)

* 開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

* 項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

* 店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

                                                                示范講解

* 專業(yè)老師一對一的實操示范，講解技術(shù)。

* 老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

                                                                自我實踐

* 老師備原材料，旁邊檢查指導(dǎo)。

* 自己操作所有流程，制作出成品，老師品嘗并指導(dǎo)。

* 學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

                           開店增值服務(wù)                                                        

                           走進紅星鵬飛                                                        

01 正規(guī)學(xué)校

學(xué)校成立于2008年，學(xué)校是湖南省人力資源社會保障局和勞動局頒發(fā)的正規(guī)單位。

02 保障護航 

市場大 風(fēng)險小 資深專家免費上門帶店 讓你開店成功有保障

03 口味正宗

秘制配方 獨特風(fēng)味 讓你市場競  爭“無敵手”。

04 師資雄厚

學(xué)校擁有取得職業(yè)資格證書特級一級技師多名和職業(yè)資格證書高級教師多名在本校任全職

火爆熱門項目

如今打著小吃培訓(xùn)的幌子，騙人騙財?shù)墓緮?shù)不勝數(shù)，在選擇小吃培訓(xùn)學(xué)校的時候一定要做到看這個培訓(xùn)學(xué)校有沒有人力資源社會保障局及民政局頒發(fā)的培訓(xùn)資質(zhì)！！！沒有辦學(xué)許可證的，只有工商營業(yè)執(zhí)照某某什么公司是不能培訓(xùn)學(xué)員的，面對這一類自稱是培訓(xùn)學(xué)校的騙子公司，看不清真實情況的瞎子點燈式的宣傳廣告，各位想要學(xué)習(xí)小吃的朋友就一定要擦亮眼睛看清楚了！

                           關(guān)于紅星鵬飛                                                        

紅星鵬飛&小吃培訓(xùn)

紅星鵬飛&小吃培訓(xùn)

紅星鵬飛&小吃培訓(xùn)

紅星鵬飛&小吃培訓(xùn)

紅星鵬飛&小吃培訓(xùn)

紅星鵬飛&鹵菜培訓(xùn)

紅星鵬飛&小吃培訓(xùn)

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01 微信報名：直接加微信：13135218825備注“姓名+性別+聯(lián)系方式+創(chuàng)業(yè)課程”

02 在線報名：掃描二維碼即可在線報名

03 關(guān)注公眾號，學(xué)校新項目/優(yōu)惠活動/學(xué)校動態(tài)，掌握學(xué)校一切新動態(tài)

紅星鵬飛廚師培訓(xùn)烹飪學(xué)院，有長達十五年之久的精湛技術(shù)和豐富的教學(xué)經(jīng)驗與管理，現(xiàn)以推出聯(lián)盟合作，攜手共創(chuàng)輝煌！有需要請聯(lián)系！

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涼菜培訓(xùn) 

開課學(xué)校：長沙紅星鵬飛烹飪學(xué)院

01  涼拌菜詳情介紹

涼菜，在飲食業(yè)俗稱冷菜，小菜或涼菜。它是具有獨特風(fēng)格，技術(shù)性強的菜肴，食用時數(shù)都是吃涼的，稱之為涼菜。涼菜切配的主要原料大部分為蔬菜，因此這與熱菜烹調(diào)方法有著截然的區(qū)別，它的主要特點是：選料精細、口味干香、脆嫩、爽口不膩.取料廣，操作方便，原料鮮嫩，口味清爽，有大酸大辣、咸酸、甜酸之分，能更多地保存主、輔料營養(yǎng)素，為配酒的佳肴。涼菜做法簡單便捷，上手塊，成本低，無需大型設(shè)備，推個小推車就可以了，原材料購買方便，就是一些簡單的素菜。

2006年7月考取北京經(jīng)濟技術(shù)研修學(xué)院畢業(yè)證書。

2007年7月獲得教育行政部門頒發(fā)的初級中學(xué)教師資格證。

2015年9月榮獲長沙人力資源與社會保障局頒發(fā)的湘菜烹飪技能大師證資格證。

2010年參加由《美食與美酒》雜志社主辦的中國BEST50明星廚師大賽，榮獲長沙站金獎；

2012年8月榮獲湖南長沙廚王爭霸賽冠軍；

2013年6月在成都貴一食品開發(fā)有限公司主辦的“我是食神”廚藝大賽中，榮獲金牌大廚稱號；

2014年8月榮獲中國湘菜廚藝大賽·花園酒店廚師操作技能比賽最佳創(chuàng)意獎，并獲得中國巨輪杯干鍋系列

比賽最佳特色創(chuàng)新獎；

2015年12月榮獲中國湘菜廚藝大賽湘美味杯一等獎，并被授予醬板鴨系列的“最佳口味”殊榮，在四川

天府美食杯廚藝大賽中，榮獲鹵菜系列金獎；

2016年1月獲得湖南省民間組織管理局授予的理事資格證；

2016年8月16日第六屆全國飯店業(yè)技能大賽由中國飯店協(xié)會、湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會主辦，湖南省經(jīng)貿(mào)建

設(shè)工會、湖南省人力資源和社會保障廳職業(yè)技能鑒定中心協(xié)辦，榮獲湖南賽區(qū)金獎；

2017年5月被國家名廚編委會授予“中國烹飪大師”稱號，他的業(yè)績及作品被選入由全國政協(xié)辦公廳中國

文史出版社出版的《國家名廚》第四卷一書中。

2018年1月26日獲選湖南省人民政府省勞動廳人力資源社會保障局評委烹飪職業(yè)技能考評員。

2018年11月由中國烹飪文化中心國家名廚編輯委員會創(chuàng)辦首屆國家名廚技能大師全國評選網(wǎng)絡(luò)大賽榮獲第

12名，進入全國名廚20強技能大師。

2019年1月15日美團美食文化研究院邀請入駐美團匠星美食名人庫。

                           學(xué)員作品展示                                                       

長沙紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校是湖南省人力資源社會保障局和勞動局及民政局頒發(fā)的正規(guī)單位，長沙紅星鵬飛餐飲小吃培訓(xùn)學(xué)校項目主要有特色小吃、早餐早點、特色醬鹵、冷飲奶茶、炒菜廚師、西點等工種。其專業(yè)性強，師資力量雄厚，教學(xué)質(zhì)量高。

學(xué)校宗旨：發(fā)展廚師職業(yè)教育，切實提高餐飲行業(yè)從業(yè)人員素質(zhì) 廚藝技能水平
學(xué)校愿景：打造世界級餐飲界精英
學(xué)校使命：傳遞“更快、更優(yōu)”的技術(shù)價值 
學(xué)校精神：誠信思進，創(chuàng)新務(wù)遠 
學(xué)校價值觀：專業(yè)進取 追求成功 不斷創(chuàng)新
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長沙紅星鵬飛餐飲小吃培訓(xùn)學(xué)校自成立以來始終秉承誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實的經(jīng)營理念，堅持以幫助學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功為宗旨，致力于讓所有餐飲創(chuàng)業(yè)的朋友們：低成本投入、零風(fēng)險經(jīng)營、高利潤回報，實現(xiàn)自己做老板的夢想